La Universidad Nacional Multidisciplinaria Ricardo Morales Avilés conmemoró el Día de la Resistencia Indígena, Negra y Popular mediante la organización de ferias gastronómicas, concursos de platillos y degustaciones, involucrando a la comunidad estudiantil del Centro Universitario Regional Carazo. El objetivo de esta conmemoración fue resaltar y preservar la riqueza cultural y gastronómica, así como honrar la lucha histórica de los pueblos frente a la agresión, saqueos y la opresión.

Durante las ferias, se presentaron una variedad de platos típicos y bebidas elaboradas con ingredientes como maíz, cacao, yuca y frijoles, reflejando la identidad cultural de nuestros ancestros indígenas. Esta iniciativa puso de manifiesto las tradiciones culinarias y la rica herencia cultural que nos dejaron los pueblos originarios.

Durante este encuentro se compartió una reseña histórica acerca de esta efeméride que en nuestro país adquiere un significado profundo, representando el espíritu rebelde de nuestros pueblos originarios, chorotegas, matagalpas, misquitos, ramas, ulwas y mayagnas, que defendieron su tierra, su cultura y su libertad frente a las aspiraciones coloniales.

El Día de la Resistencia Indígena, Negra y Popular es, además, un homenaje a los héroes y heroínas que, en distintos momentos de nuestra historia, encarnaron ese espíritu de lucha. Los estudiantes recordaron que, bajo la visión de nuestro Buen Gobierno Sandinista, esta conmemoración se vive como un acto de justicia histórica y cultural, donde los pueblos indígenas y frodescendientes son protagonistas en la construcción de una Nicaragua más justa, digna y soberana.